朝鲜冷面学习班-教授冷面做法

朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。一道清凉爽口的朝鲜冷面，开胃消暑。是一道传统的朝鲜特色美食 。

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的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

朝鲜面（俗称朝鲜冷面、韩国冷面） 是**国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，较后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜面通常是以冷面为主，使用的是清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等作为拌料制作而成的。口味则是冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜爱。而朝鲜热面口感和朝鲜冷面略微相同，都是以牛肉汤做汤，配上泡菜、虾米等等做为配料调制汤味，使得朝鲜热面汤鲜味美，是一款能与各地热汤面相媲美的主食。

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