盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量,盐多了,豆腐不臭;盐少了,易造成腐乳的糟烂甚至腐败。王致和臭豆腐臭中有奇香,是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质,形成了较丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美,臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。
项目内容:加工制作豆腐技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作
【学习臭豆腐技术》课程时间安排】
臭豆腐技术学习 价格 全部培训费用1000元,价格透明,一次性收费,拒绝二次收费
教学臭豆腐内容 内容 臭豆腐辅料、小料的制作、调料汁配方等
学会臭豆腐周期 时间 短期课程,一般在7到10天,根据自己能力来,不做限制,学会为止
臭豆腐培训方式 方式 师傅操作,1对1动手实践学习,保证技术无盲点学习
臭豆腐是一种较具特色的休闲风味,远闻臭近吃香,流传悠久,古老而传统,一经品味,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式在不同的地方有着很大的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当**,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点
联系电话: 张老师【同V信】
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