要说这大街小巷，上到一二线城市，下到农村乡镇，都能看到麻辣鸭脖的身影。喜欢吃麻辣鸭脖的人简直不要太多，麻辣鸭脖吃在嘴里很香，加上特的料，这样吃起来加觉得很美味。那么怎么学习麻辣鸭脖呢，下面来看吧。
原料：、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；
4、起油锅，爆香所有的香料；
、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；
北京品味轩餐饮培训公司项目培训方式
1、北京品味轩餐饮培训公司常年培训招生，随到随学，节假不休。
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4、一切项目都是从基础知识入手，全程都有师傅教导，提醒不足之处;。
、我们的课程不单单只教怎么做，还有选料、制作、开店、经营，等指导。
培训地址：朝阳区小红门
这么来讲吧：我们可以都已经发现了挺多的餐饮开店培训店都采取量化管理，规定产品的重量，调制美食有各种材料的量，吊各种料的分量等，在事实上，我认为这样出来一份美食开店培训店成本价是不准确的。就像美食开店培训店的吊汤燃气开一天的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。
麻辣鸭脖，精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭，无淤血、无表皮破损，有我们的采购员精选为：重量40-0g，每千克为6根，长度为24cm每根，比普通鸭脖含肉量多。
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