学习炙子烤肉在哪-培训炙子烤肉

老北京炙子烤肉开始于明末清初。清顺治年间，有些蒙古族官员喜欢吃烤牛羊肉。当时烤法还很简单，只是用熟肉蘸凉水在烤肉炙子上烤，当时的炙子还很笨重，烤后蘸些酱油并就着蒜瓣等佐料吃，后来才改用生牛羊肉烤的方法。

慢慢的这种吃法传到了民间，同时也产生了文吃武吃之分。所谓“文吃”是顾客在座位上等候由大厨烤好端上来;“武吃”是顾客自烤自吃，边烤边饮，大多是一脚站立，一脚踩着长条凳，俗称“老京味”。到了民国时期，烤肉在京城里流传加广泛，老百姓用铸铁打造了小的烤炉，也就是我们现在看到的炙子，可以在自家自烤自吃。

联系人：陈老师

培训费用：面议

联系地址：北京市朝阳区小红门桥

培训时间：2-6天左右

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