学花甲粉丝技术 学习花甲粉丝制作

锡纸花甲粉，是创新型的传统海鲜美食，其以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲，营养佳，口感特，味道鲜美。北京品味轩培训研发中心以推广健康、营养、美味的海鲜美食，倾力打造成为中国海鲜小吃**品牌!“坝光初一大退潮，悠闲海边拾花甲”，住在海边的人们都知道，每当潮水退出，就到了捡花甲的时候了。美味的花甲是海潮赐予人类新鲜的美味。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。近年在全国的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经**全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽。

花甲粉是一种**长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。

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1、市场定位：餐饮店要根据自己的地理位置，装潢风格，设施设备等硬件来明确自己的定位，选择正确的目标市场。

2、客源结构：任何餐饮企业仅专注于一个目标市场是不现实的，多的细分市场是必须的。只有通过对客源结构的分析，才能制定出针对各个细分市场的营销策略和行动计划。

3、价格体系：制定价格还必须参考竞争对手的价格，通过价格的调整来配合各个细分市场房间数量的增减，从而创造多的客房营业收入。

4、推广计划：使餐饮店在目标客源群中树立特的地位，要制定全年的广告预算，计划，媒体选择，投放时间以及配合销售的小礼品制作，销售资料的设计印刷等都要有一个统筹的安排。

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