重庆火锅技术培训-当地师傅手把手教学

重庆火锅考究调汤，以麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格特的特点。这么*的重庆火锅市场让人不得不动心想学，要学就学，要做就做好!学重庆火锅，就选择在重庆火锅培训班-北京品味轩。

北京品味轩-重庆火锅项目课程：材料选购、各种口味底料的配方比例制作、以及小料蘸料制作全套技术。

<殷老师>：<电话：(微信同号)><咨询Q>

北京品味轩餐饮网站：

<总部地址：>北京市朝阳区城还城创意园--->分部：山东济南槐荫区阳光100

重庆火锅原材料识别和底料炒制：

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、各种火锅底料的炒制方法;

3、各种火锅底料的配方;

4、火锅底料的变通及常见问题的处理;

、火锅糍粑辣椒的制作方法;

6、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

7、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

8、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

9、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

其他特色火锅系列课程：

旋转小火锅：口味：清汤、麻辣、香辣、海鲜、酸菜、咖喱、番茄、菌汤

石锅鱼：鱼的处理、中草药比例配方、各种口味的制作(麻辣、香辣、微辣)

铁锅柴鸡：柴鸡的处理方法、中草药比例配方、蘸料小料的制作

羊蝎子火锅：羊蝎子处理、中草药比例配方、酱料制作、小料蘸料配方比例各种口味(原味、微辣、麻辣)