不得不说，市面上的冰糖葫芦也分好多种，其中为北京冰糖葫芦为，但是不要低估他的制作含量技术，像我在老家吃冰糖葫芦的话也就十几元，再加点东西，也不到哪里去，而且葫芦的制作难度相当的高呀，那大家知道怎么做冰糖葫芦吗，接下来看看吧！
老北京特色
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主料：山楂、白砂糖、白芝麻适量。
做法：
1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头**出，将其籽和尾部**出。
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
3.用竹签将其一个一个的串起来。
4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。
.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)。
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽。
北京品味轩餐饮中心培训早点系列
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