干锅牛蛙近挺火的一个项目，牛蛙项目可以当作一道特色的菜品食用，还能以火锅锅底的一种形式出现在餐桌上，给大家简单的介绍一下干锅牛蛙是一道川菜，香辣特色老少皆宜，因健康美味深受大众喜爱。干锅牛蛙选用优质牛蛙，入口香辣脆绵，回味长久，吃了还想吃，那么怎么学习干锅牛蛙呢，下面来看。
牛蛙去皮，洗干净切成块，加入盐和料酒腌19分钟。
蒜洗干净，切成2cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
中火加热至成热，放入豆豉、豆瓣煸炒出红油，锅中加入、小茴香、花椒、蒜瓣末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪白砂糖、椒片继续翻炒2分钟。
再找一个锅倒入少许底油，中火加热至7成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，就做好啦。
品牌项目：餐饮(其他)
品牌名称：干锅牛蛙
教学方式：老师一对一教学
品牌详细信息：在线咨询客服
联系人：齐老师
地址：朝阳区小红门桥北
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