北京学习豆腐脑技术需要多长时间-培训中心

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豆腐脑作为一种比较好吃的一道特色美食，而且豆腐脑当中含有着很是丰富的铁、钙、磷、镁等等营养物质，而这些都是大众人体所必需所*的多种多样的微量元素。而且就豆腐脑当中含有着的钙还是非常丰富的，而且在通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的所需量，何况是豆腐脑。而其在平时的日常生活过程当中，自己在家经常做一些，还可以作为孩子的佳品。

相传，刘安当时不务政事，而且其中野心也比较大，不满足只是当一个**无实的王，总想谋求显赫实职，而且还比较醉心于之术，寻求妙药。于是，刘安便召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁的喊其用黄豆以及和盐卤来炼丹，就"炼"出了雪白细腻的豆腐。而其虽非是妙药，可其很是美味可口，而且还别有一番风味。此后就*的传开，有诗为证:"种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布"。

北京培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学。

制作方法：

1、将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。

2、将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。　　3、葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。

4、炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。　　5、往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。

6、中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。　　7、将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。

其实就豆腐脑而言这一美食的较大特点就是豆腐的细嫩以及和柔软，故被称豆腐当中的脑，因此需要掌握好制作时在点卤时的技巧。要求在制作时熬浆用微火，不能溢锅，这样做豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时需要用急火，一开锅就行。而卤在制作时需要用鲜羊肉片以及和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。

其实就以县城为例，开家40平的早餐豆腐脑店，人均消费大约在5元上，对于那些生意好的早餐店的客流量若是可以达到300人，那么日营业在1500元上下，月营业额在4.5万左右，而早餐店一般而言在利润上还是挺高的，对于那些生意好的豆腐脑店在毛利上差不多可以达到到60%上下。除去房租，水电杂费以及和人员工资等等费用，净利可以达到2万元左右，生意不好至少也有1万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。